Cách làm bánh canh bằng khuôn làm bánh quy

Giảm ngay 10% học phí học tiếng anh trực tuyến trên Hellochao khi bạn đăng ký học qua link web tại đây! VD: Với 100K cho 180 ngày học giờ đây bạn chỉ mất 90K nếu bạn đăng ký học và thanh toán qua link web trên.

Cách làm bánh canh này DS học được trên mạng nhưng thay vì cho bột vào bao ni lông đã cắt góc nhọn rồi nặn ra từng cọng, DS chế ra cho vào khuôn làm bánh quy để ép cho mau và tiện hơn.  Cũng có cách làm bằng khuôn ép khoai tây, nhưng cách này là DS ăn ý nhất, mến chia sẻ đến các bạn gần xa.

Công thức cho ra khoảng 800 grams (1 pound 12 oz) bánh canh.

Nguyên liệu:

  • 4.5 oz (125 gr, 1 chén) bột gạo
  • 1 3/4 cup (400 ml, 2 chén) nước
  • 1 muỗng cà phê + 1 muỗng cà phê dầu
  • 1/4 muỗng cà phê muối + 1/4 muỗng cà phê muối
  • 4.5 oz (125 gr, 1 chén) bột năng

Cách làm:

1. Nấu khoảng 2 chén nước sôi trong cái nồi chứa được 3.7 lít (4 quarts)
2. Lấy cái tô inox (hay cái nồi inox) vừa để bỏ vô nồi nước trên, quậy nước với bột gạo 1/4 muỗng muối, 1 muỗng cà phê dầu cho đều.
3. Bỏ tô bột mới pha vô nồi nước sôi (lấy trùng kiểu này không bị khét bột), lấy đũa quậy hoài chừng 3 phút khi thấy bột vừa bắt đầu đặc lại.

4. Lấy thau bột ra, cho nước vô đầy 3/4 nồi, cho 1 muỗng cà phê dầu, 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi nước sôi, nấu cho sôi.
5. Rắc bột năng vô tô bột gạo, vừa rắc vừa quậy đều. (Bột mà đặc quá ép mệt nghỉ, nên khi thấy đặc rồi thì ngưng rắc bột năng).
6. Cho bột vô khuôn làm bánh quy.

7. Bắt đầu ép bột xuống nồi nước sôi.

8. Khi bánh canh nổi lên mặt nước

9.  Vớt ra

12. Thả vô thau nước lạnh

13. Đổ bánh canh ra rổ, trộn 1 muỗng cà phê dầu cho không dính.
14. Bánh canh nấu với tàu hủ vò viên thì tuyệt.

Chúc các bạn làm bánh canh thành công.
Nam Mô A Di Đà Phật.
Diệu Sương

Chủ đề: , ,

0 bình luận

Trao đổi thảo luận là linh hồn của Người Áo Lam. Để chia sẻ ý kiến của mình quý vị có thể dùng tài khoản Google, Wordpress, OpenID hoặc đơn giản là viết tên và email để bình luận. Bình luận sẽ được tôn trọng nếu không vi phạm chính sách Blog Thiết Kế. Mọi người có thể:
- Trang trí text trong văn bản bằng các thẻ <b> (in đậm - bold), <u> (gạch chân - underline), <i> (in nghiên - italic)
- Sử dụng emoticons bên dưới để làm sinh động bình luận của mình

Lên đầu trang