$hide=home

$show=/p/life.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

$show=/p/life.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

$show=/p/trip.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

$show=/p/trip.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

$show=/p/veg.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

[QUÁN CHAY]$show=/p/veg.html$type=carousel$c=4$a=0$m=0

$show=/p/veg.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

$show=/p/gdpt.html$type=slider$c=4$a=0$m=0

[CHUYÊN MÔN]$show=/p/gdpt.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

[TÀI LIỆU]$show=/p/gdpt.html$type=three$c=3$h=300$m=0$sn=0$rm=0

$show=/p/gdpt.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

$show=/p/buddhism.html$type=slider$c=4$a=0$m=0

[THỜI SỰ]$show=/p/buddhism.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

[PHẬT PHÁP]$show=/p/buddhism.html$type=carousel$c=4$a=0$m=0

$show=/p/buddhism.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

[phóng sự ảnh] Làng lá dong và gói bánh chưng Hà Nội vào mùa tết

SHARE:

Mùa tết đến rồi Hồng Hòa Vi xin gởi đến các bạn phóng sự ảnh những làng nghề rộn rịp bước vào dịp tết cổ truyền trong đó có làng trồng lá dong và làng gói bánh chưng. Đối với người miền Bắc mùa xuân trên mâm cơm ngày tết phải có chiếc bánh chưng. Ông ngoại của Hồng Hòa Vi là Bắc 54 nên rất thành thạo việc gói bánh chưng, ông là người gói bánh khéo nhất vùng, ông gói vừa nhanh vừa vừa đẹp mà chẳng cần khuôn. Ông ngoại Hồng Hòa Vi có một khu vườn nho nhỏ trồng lá dong để dành cho dịp gói bánh cuối năm. Mỗi năm đến hè Hồng Hòa Vi thường được ba mẹ chở lên nhà ngoại chơi. Nhờ hồi nhỏ Hồng Hòa Vi thích nghịch lá dong lắm… Trong nhà trồng lá  dong thường có một cái hồ được xây để rửa lá dong, bình thời thì dùng để hứng nước mưa. Nhớ hồi nhỏ Hồng Hòa Vi thích tắm trong cái hồ này lắm…

Sở dĩ Hồng Hòa Vi giới thiệu các bạn phóng sự ảnh những làng nghề truyền thống vào mùa tết là vì trong đó có mấy bức ảnh giống y như vườn nhà ông ngoại thửo nhỏ. Ông ngoại của Hồng Hòa Vi đến khi mất cũng gắn bó với bánh chưng và những bó lá dong.

Làng lá dong truyền thống ở Hà Nội

Cận Tết Nguyên đán, những người trồng và kinh doanh lá dong gói bánh chưng tại làng Tràng Cát (Thanh Oai, Hà Nội) lại tất bật thu hoạch, cắt tỉa, gói ghém chuẩn bị cho những chuyến xe mang đi khắp đất nước.

Một góc cánh đồng tại làng lá dong truyền thống Tràng Cát, xã Kim An, huyện Thanh Oai.

100% người dân trong làng đều trồng lá dong. Họ tận dụng mọi khoảnh đất để trồng, thậm chí cả sân vườn trước cửa.

Lá dong Tràng Cát được nhiều người biết đến bởi không bị đen như nhiều nơi khác, đất trồng là đất cát nên lá trắng và đẹp. Người dân Tràng Cát không trồng lúa, ngoài lá dong chủ yếu là rau, ngô và các cây hoa quả như cam, bưởi...

Việc trồng lá dong không bị ảnh hưởng quá nhiều vào thời tiết. Chị Bẩy cho biết, mưa bão ngập úng không hề ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của cây. "Chỉ khi nắng quá có thể làm cháy xém lá", chị nói.

Trồng lá dong không cần nhiều vốn liếng, chỉ cần lấy gốc của cây để trồng. Một sào bón khoảng một tấn phân hữu cơ. Nếu chăm sóc tốt, một vụ khoảng 6 tháng có thể thu hoạch.

Một sào có thể trồng được 20.000 đến 30.000 tàu lá tùy theo kinh nghiệm. Giá bán buôn trung bình khoảng 80.000 đồng 2 bó (100 lá).

Vào những ngày giáp Tết Nhâm Thìn, các hộ gia đình đều tất bật. Nhà nào lá dong cũng bầy tràn ngập từ trong ra đến ngoài sân.

Nhà cô Dinh trồng tới 5 sào, được coi là hộ có thu hoạch lớn nhất thôn. Cô cho biết, dự kiến vụ Tết này sẽ lời lãi được khoảng 50 triệu đồng. Ngoài ra trong năm nhiều lần cũng đã hái lá bán cho người kinh doanh xôi, bún, bánh chưng đặt..

Bà Cao Thị Thịnh (63 tuổi), một cán bộ về hưu cũng theo truyền thống gia đình trồng lá dong. Bà cho biết, nhà năm nay thu hoạch được một sào rưỡi, ước tính lãi khoảng 15 triệu đồng.

Bà Tíu (75 tuổi) đi hái thêm lá về cho đủ bó. Lá dong không chỉ phục vụ gói bánh chưng mà còn được các nhà làm bánh tét, bánh khúc...

Từng chuyến xe chở lá lên ôtô để mang đi cả nước.

 

Làng bánh chưng Tranh Khúc vào vụ Tết

Mỗi ngày sản xuất hàng nghìn chiếc, các nghệ nhân làng bánh chưng Tranh Khúc (Thanh Trì, Hà Nội) đang hối hả gói bánh để phục vụ Tết Nhâm Thìn.

lbanhtrung1

Mấy ngày nay, các hộ gia đình ở Tranh Khúc bắt đầu lấy lá dong về chất đầy sân để chuẩn bị gói bánh chưng phục vụ dịp Tết.

lbanhtrung2

Lá dong chủ yếu được lấy từ Thanh Hoá, Hà Giang. Công đoạn rửa lá khá quan trọng và mất nhiều thời gian. Sau khi rửa sạch, lau khô, lá dong được cắt sống để khi gói không bị gẫy, bánh sẽ vuông, đẹp.

lbanhtrung3

Gạo nếp chủ yếu được lấy từ Hải Hậu thơm và ngon, rất hợp để làm bánh Tết.

lbanhtrung4

Nhân đỗ xanh được nấu nhuyễn, nặn thành bánh kẹp thịt lợn ba chỉ ở giữa.

lbanhtrung6

Điều đặc biệt ở Tranh Khúc là người dân không bao giờ dùng khuôn để gói bánh.

lbanhtrung5

Mỗi bánh thường được gói bởi 6-7 lá dong. Khi gói phải thao tác nhanh, nếu không gạo sẽ rơi ra ngoài.

lbanhtrung7

Dù chỉ gói bằng tay mà hàng trăm chiếc bánh vẫn vuông và đều như nhau.

lbanhtrung8

"Nhiều người ở Tranh Khúc biết gói bánh chưng từ hồi nhỏ, nên nhiều thanh niên gói rất nhanh và đẹp", anh Thành tâm sự.

lbanhtrung9

Anh Nguyễn Văn Xuân, một gia đình làm bánh chưng ở Tranh Khúc cho biết, làm bánh chưng khó và lâu nhất là công đoạn gói và buộc lạt. Nếu không cẩn thận, bánh sẽ không vuông góc và hình thức không đẹp. Còn chất lượng bánh phụ thuộc vào thời gian luộc.

lbanhtrung10

Năm nay, gia đình anh Xuân làm nhiều hơn năm trước vài trăm chiếc, xuất chủ yếu lên Hà Nội. Đến khoảng 23 tháng chạp, anh sẽ thuê thêm 2 nhân công cùng làm để kịp tiến độ giao hàng cho khách.

lbanhtrung11

Những người cao tuổi ở Tranh Khúc cũng tranh thủ gói bánh chưng giúp con cháu dịp Tết.

avg

Sau khi gói, bánh chưng sẽ được luộc trong nồi to, mỗi mẻ thường hơn 8 tiếng là bánh chín rền. Sau đó bánh được vớt ra rửa qua nước lạnh và đem ép nhẹ.

Ảnh: Hồng Hà – Lê Hiếu
(theo vnexpress.net)

COMMENTS

.
Name

ăn chay,441,báo chí,1,biên khảo,13,cảm tác,120,câu chuyện đầu ngày,1,câu chuyện lửa tàn,1,chia sẻ,45,chủ đề khác,35,chưa phân loại,31,chương trình,1,chuyện ăn chay,50,chuyên môn,21,cộng đồng,14,cổng trại,6,Đạo Phật Ngày Nay,4,đi và viết,10,điểm sách,6,Diệu Hoàng,8,đố vui phật pháp,4,đời sống,116,du khảo,1,du lịch,55,Đức Phật A Di Đà,12,GĐPT,103,Giác Đạo,1,giáo dục gđpt,8,góc nhìn,13,gút (nút) dây,5,hành chánh - tổ chức,11,HĐXH,41,hoạt động,3,khoa học,9,kiến trúc,6,kinh chú,4,kinh điển,5,kỹ mỹ thuật,11,lam sử,5,lễ hội,3,mật thư,1,Minh Thi,1,món bánh,13,món chay,335,món chè,9,món chính,1,món mứt,2,mỹ thuật,54,NAL,116,nếp sống,150,nghệ thuật,263,nghi thức,8,nghiên cứu,41,Ngọc Hằng,7,người ăn chay,7,người đẹp,13,Nguyên Hiệp,1,nhân vật,4,nhiếp ảnh,1,pháp âm,82,Pháp Luân,59,pháp phục,6,pháp thoại,43,Pháp Uyển,4,phật đản - an cư,7,phật giáo,973,phật giáo thế giới,37,phật pháp,363,phật pháp & tuổi trẻ,1,phật pháp vấn đáp,39,phim nhạc,29,phóng sự,106,phóng sự ảnh,53,quán chay,12,sách gđpt,3,sách nói,5,sân khấu,1,sự kiện,85,sức khỏe,38,tài liệu,6,tâm tình lam,48,tạp chí pdf,3,tập san pdf,64,thắng cảnh,17,thánh tích,2,Thích Chơn Thiện,5,Thích Giác Nhiên,1,Thích Minh Châu,34,Thích Minh Thế,2,Thích Nhất Hạnh,1,Thích Nhật Từ,1,Thích Tâm Mẫn,25,Thích Trí Tịnh,3,thơ,42,thơ văn,153,thời sự,337,thông báo,17,thủ công trại,7,thư họa,17,thực tập hạnh phúc,21,thức uống,3,tiêu điểm,145,tìm hiểu,128,tin tức,186,tin tức gđpt,3,trại - lửa trại,2,Triệu Minh Thi,2,trình chiếu,3,truyện,15,truyện cổ phật giáo,22,truyền tin,5,tu học gđpt,4,tư liệu,3,tủ sách pdf,108,từ thiện,39,tự viện,31,văn hóa,82,văn nghệ gđpt,19,vu lan - báo hiếu,25,xuân - thành đạo,71,
ltr
item
Người Áo Lam: [phóng sự ảnh] Làng lá dong và gói bánh chưng Hà Nội vào mùa tết
[phóng sự ảnh] Làng lá dong và gói bánh chưng Hà Nội vào mùa tết
http://lh6.ggpht.com/-iF_7rFEmDmQ/Tw8q0f9N2gI/AAAAAAAACew/SEikZvllAfY/la_dong_1%25255B6%25255D.jpg?imgmax=800
http://lh6.ggpht.com/-iF_7rFEmDmQ/Tw8q0f9N2gI/AAAAAAAACew/SEikZvllAfY/s72-c/la_dong_1%25255B6%25255D.jpg?imgmax=800
Người Áo Lam
http://www.nguoiaolam.net/2012/01/phong-su-anh-lang-la-dong-va-goi-banh.html
http://www.nguoiaolam.net/
http://www.nguoiaolam.net/
http://www.nguoiaolam.net/2012/01/phong-su-anh-lang-la-dong-va-goi-banh.html
true
8680068194570582821
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy