[PHẬT GIÁO]$type=sticky$c=4$a=0$show=/p/buddhism.html

THỜI SỰ$type=three$c=6$s=0$rm=0$m=0$show=/p/buddhism.html

GÓC NHÌN$type=blogging$c=3$show=/p/buddhism.html

PHẬT PHÁP$type=left$c=3$a=0$show=/p/buddhism.html

NGHỆ THUẬT$type=right$c=3$a=0$show=/p/buddhism.html

PHÓNG SỰ ẢNH$type=slider$c=5$ct=1$s=0$a=0$show=/p/buddhism.html

[TỪ THIỆN]$type=sticky$c=4$a=0$show=/p/life.html

[ĐỜI SỐNG]$type=complex$c=4$a=0$show=/p/life.html

VĂN HÓA$type=three$c=6$s=0$rm=0$m=0$show=/p/life.html

CỘNG ĐỒNG$type=carousel$c=6$mt=0$s=0$rm=0$show=/p/life.html

KHOA HỌC$type=left$c=3$a=0$show=/p/life.html

THƯỜNG THỨC$type=right$c=3$a=0$show=/p/life.html

CHỦ ĐỀ KHÁC$type=blogging$c=3$show=/p/life.html

[ĂN CHAY]$type=sticky$c=4$a=0$show=/p/veg.html

MÓN CHAY$type=three$c=9$s=0$rm=0$m=0$show=/p/veg.html

QUÁN CHAY$type=carousel$c=6$mt=0$s=0$rm=0$show=/p/veg.html

CHUYỆN ĂN CHAY$type=left$c=3$a=0$show=/p/veg.html

NGƯỜI ĂN CHAY$type=right$c=3$a=0$show=/p/veg.html

SỨC KHỎE$type=blogging$c=3$show=/p/veg.html

[GIA ĐÌNH PHẬT TỬ]$type=sticky$c=4$a=0$show=/p/gdpt.html

TÂM TÌNH LAM$type=blogging$c=3$show=/p/gdpt.html

CHUYÊN MÔN$type=three$c=6$ct=0$rm=0$cm=0$a=0$show=/p/gdpt.html

VĂN NGHỆ$type=left$c=3$a=0$show=/p/gdpt.html

TÀI LIỆU$type=right$c=3$a=0$show=/p/gdpt.html

Bánh bao chay

SHARE:


Bánh bao gồm hai phần: nhân và bột. P dùng bột tự nổi (self-rising) nên làm rất lẹ, không cần phải ủ hay chờ bột nổi, nên khi dùng loại bột này thì trước tiên phải chuẩn bị phần nhân sẵn, khi nhổi bột xong là bắt bánh liền. Bột tự nổi có loại tẩy (bleached) và không tẩy (unbleached), dùng loại không tẩy sẽ tốt hơn, và có loại được pha sẵn baking powder sẽ thấy ghi trên bao bì, P dùng loại này không có pha baking powder nhưng có pha baking soda nên khi làm mình pha giấm vô. Hình như loại có pha baking powder thì mình không cần cho giấm vào vì đã có cream of tartar hay softener thì phải, P chưa rành về các loại bột nổi cho lắm và cũng chưa có thời gian nhiều để châm cứu thêm, cái này phải hỏi lại sư phụ DS đây khakha, nếu chưa đúng sư phụ cố vấn thêm cho bài này nhen, P vừa làm vừa học chứ chưa kinh nghiệm trường lớp nào đâu hihi…

PHẦN NHÂN:

1. Nguyên liệu:

  • 5 nấm đông cô (hoặc 1 tai nấm mèo), ngâm mềm , xắt hột lựu.
  • 1/2 củ sắn cỡ trung, xắt hột lựu.
  • 4 miếng đậu hủ chiên dày 0.5 mm (nhân sẽ thơm hơn đậu hủ trắng dầm nhuyễn), xắt hột lựu nhuyễn.
  • 1 muỗng canh bột gạo lức, không có cũng được
Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu, dầu hào chay.
Các bạn có thể cho thêm cà rốt, bắp cải, khoai lang, đậu xanh tán nhuyễn, khoai môn…Nói chung mình thích ăn nhân gì thì làm nhân đó…

2. Thực hiện:

Cho dầu vào chảo, chờ nóng, cho sắn vào xào 1 phút, nêm chút muối vào xào cho đều, đậy qua một bên (P ăn gian, hổng siêng đổ ra ngoài nên làm vậy cho lẹ í mà…), cho chút dầu vào chín giữa chảo, đổ nấm vào xào (nhớ quậy sắn không thôi bị khét) cho thơm, nêm chút nước tương, dầu hào, đường xào cho thấm 1 chút rồi đậy sắn vô xào cho đều, đổ đậu hủ vô luôn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, xào cho khô, nêm tiêu vào trộn đều, tắt bếp. Chờ nguội cho bột lức vào trộn đều, vừa để tạo độ dính mà nhân cũng ngon hơn.

Hoặc bạn cũng có thể làm nhân như dĩa dưới này tùy thích gồm đậu hủ, nấm, bắp cải, cà rốt, sắn, khoai lang :)

Hay làm nhân bằng đậu hủ băm thêm mộc nhĩ, sắn, càrốt…vào…
Theo P thì nhân bánh bao nêm nếm vừa ăn sẽ ngon, nêm nhân mặn quá khó ăn vì vỏ bánh đã vừa ăn rồi

PHẦN VỎ:

1. Nguyên liệu

(cho 6-8 cái bánh bao)
2 cup bột tự nổi (self rising flour), mua gói nhỏ 2 lbs (pounds) thôi nếu làm ít, vì bột này để lâu sẽ không nổi.

2 muỗng canh bột gạo lức

1/2 cup sữa đậu nành Organic loại Original

4 muỗng canh đường
1 muỗng canh giấm trắng ( cho vào bột)
2 muỗng canh giấm trắng (cho vào nồi nước để hấp bánh)
1 muỗng canh dầu ăn rau cải hay dầu canola OK luôn.
Giấy wax, cắt  làm 4 hoặc 5 miếng hình vuông, P không đo, chỉ gấp lại thành 4 hoặc 5 miếng bằng nhau rồi cắt thôi, tùy bánh lớn hay nhỏ.

2. Thực hiện:

Trong lúc nhồi bột thì bắt sẵn nồi hấp lên bếp, cho vào nồi nước 2 muỗng canh giấm đun sôi.
Nếu có máy trộn thì cho tất cả vào máy sẽ lẹ hơn, P không có nên dùng tay
Cho đường vào cup sữa quậy cho tan.
Lấy một cái thau, cho bột tự nổi, bột gạo lức vào trộn đều, rồi đổ tiếp cup sữa, 1 muỗng canh giấm, dầu ăn vào, trộn đều rồi nhồi cho bột thật mịn đến khi bột không dính tay (khoảng 5-10 phút) gì đó như hình dưới đây, nhồi bột thành cây tròn dài rồi cắt bột ra làm 8 cục bằng nhau, và bắt đầu nắn bánh, lấy một cục bột vo tròn, để vô lòng bàn tay ép dẹp lại rồi lật ngược xuống vừa xoay vừa bóp cho mí ngoài mỏng lại, đít bánh hơi dày chút, rồi cho vô lòng bàn tay múc 2 muỗng canh nhân vào, xếp mí lại rồi bóp cho dính lại với nhau rồi vặn một cái giống đậy nắp chai lại vậy á, không biết tả cái vụ này ra làm sao nữa, làm riết rồi sẽ cho bánh đẹp, lúc đầu P làm bánh xấu lắm, bi giờ thì tàm tạm :) xếp riết lâu quá, P bỏ xuống bàn lấy hai tay túm 2 bên sát lại với nhau rồi quặn một cái hấp ra như trong hình vậy á hihi…Thoa chút dầu vào giấy wax để lót bánh, cho bánh dễ lột không bị dính rồi đem hấp

Khi nước thật sôi mới cho 4 cái bánh vào hấp, xếp bánh thưa một chút, xếp gần quá bánh sẽ không đủ hơi để nở, hấp từ 25-30 phút là bánh chín, rồi tiếp tục nắn bánh còn lại…

Ngoài ra còn có món bánh bao chiên, ăn rất là ngon, hồi P còn đi học với tụi bạn hay mua ăn lắm, trên P có chỗ bán món này rất ngon, bánh chiên thì làm nhỏ hơn, P hổng được siêng nên không chiên thử, không biết có khó như chiên bánh cam không nữa, các bạn có làm thử thì cận thận nha, mặc áo giáp, đội nón bảo hiểm cho kỹ nha, có lỡ văng mất xác cũng không văng trúng mình hen :)
Bánh bao được làm cho các bữa tiệc hay picnic rất tiện, hấp chín rồi để nguội, lấy plastic food wrap film gói lại từng cái một, đi đâu mình cũng có thể mang theo để ăn dậm lót lòng…hấp chín rồi để tủ đá khi ăn lấy ra hấp lại nếu làm nhìu :)
Chúc mọi người làm được món này thành công nha!
G.Phượng

COMMENTS

BLOGGER: 6
Loading...
.
Name

ăn chay báo chí biên khảo cảm tác câu chuyện đầu ngày câu chuyện lửa tàn chia sẻ chủ đề khác chưa phân loại chương trình chuyện ăn chay chuyên môn cộng đồng cổng trại Đạo Phật Ngày Nay đi và viết điểm sách Diệu Hoàng đố vui phật pháp đời sống du khảo du lịch Đức Phật A Di Đà GĐPT giáo dục gđpt góc nhìn gút (nút) dây hành chánh - tổ chức HĐXH khoa học kiến trúc kinh chú kinh điển kỹ mỹ thuật lam sử lễ hội mật thư món bánh món chay món chè món mứt mỹ thuật NAL nếp sống nghệ thuật nghi thức nghiên cứu người ăn chay người đẹp nhân vật nhiếp ảnh nổi bật pháp âm Pháp Luân pháp phục pháp thoại Pháp Uyển phật đản - an cư phật giáo phật giáo thế giới phật pháp phật pháp & tuổi trẻ phật pháp vấn đáp phim nhạc phóng sự phóng sự ảnh quán chay sách gđpt sách nói sân khấu sự kiện sức khỏe tài liệu tâm tình lam tạp chí pdf tập san pdf thắng cảnh thánh tích Thích Giác Nhiên Thích Minh Châu Thích Minh Thế Thích Nhất Hạnh Thích Nhật Từ Thích Tâm Mẫn Thích Trí Tịnh thơ thơ văn thời sự thông báo thủ công trại thư họa thực tập hạnh phúc thức uống tiêu điểm tìm hiểu tin tức tin tức gđpt trại - lửa trại trình chiếu truyện truyện cổ phật giáo truyền tin tu học gđpt tư liệu tủ sách pdf từ thiện tự viện văn hóa văn nghệ gđpt vu lan - báo hiếu xuân - thành đạo
false
ltr
item
Người Áo Lam: Bánh bao chay
Bánh bao chay
http://lh5.ggpht.com/-ndfrpdKWKRE/T4i1iuYW1GI/AAAAAAAABDA/1jtAcf4WT8Q/s1600/banhbao3.jpg
http://lh5.ggpht.com/-ndfrpdKWKRE/T4i1iuYW1GI/AAAAAAAABDA/1jtAcf4WT8Q/s72-c/banhbao3.jpg
Người Áo Lam
http://www.nguoiaolam.net/2012/04/banh-bao-chay.html
http://www.nguoiaolam.net/
http://www.nguoiaolam.net/
http://www.nguoiaolam.net/2012/04/banh-bao-chay.html
true
8680068194570582821
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy