$hide=home

$show=/p/life.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

$show=/p/life.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

$show=/p/trip.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

$show=/p/trip.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

$show=/p/veg.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

[QUÁN CHAY]$show=/p/veg.html$type=carousel$c=4$a=0$m=0

$show=/p/veg.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

$show=/p/gdpt.html$type=slider$c=4$a=0$m=0

[CHUYÊN MÔN]$show=/p/gdpt.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

[TÀI LIỆU]$show=/p/gdpt.html$type=three$c=3$h=300$m=0$sn=0$rm=0

$show=/p/gdpt.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

$show=/p/buddhism.html$type=slider$c=4$a=0$m=0

[THỜI SỰ]$show=/p/buddhism.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

[PHẬT PHÁP]$show=/p/buddhism.html$type=carousel$c=4$a=0$m=0

$show=/p/buddhism.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

Bánh xèo cuốn chay

SHARE:

Hè đến rồi rau nhiều và tươi quá chừng, chị Hai cho một bịch cải bẹ xanh thiệt ngon, Cô của P cho một bịch sà lách, nhà thì  mọc đủ loại rau thơm…Rau dồi dào quá, ăn không xuể luôn, cả tuần nay không đi chợ, hết làm gỏi cuốn rồi bây giờ P lại bày ra món này để giải quyết hết các loại rau trong tủ lạnh hehe…Nhìn vô dĩa rau và bánh thôi cũng đã thấy đói bụng rồi :) Bánh xèo muốn ngon phải chiên thiệt mỏng, thiệt giòn, phải cho nhiều dầu lắm, cả chảo lẫn, P thấy các hàng bánh xèo để cả chảo dầu, tráng bột vô mà dầu ngập bánh, khi gắp bánh ra nguyên một miếng bánh tròn lớn giòn rụm luôn và không bị rách,nhưng vì mình hạng chế dầu chỉ cho có một muỗng canh cho mỗi cái bánh thôi nên bánh không được như ngoài tiệm cho mấy

PHẦN NHÂN:

1. Nguyên liệu:

  • 1/2 bịch (= 6 oz) đậu xanh cà 12 oz, rửa sạch, ngâm mềm khoảng 1 tiếng trong nước ấm nếu làm liền còn hong thì ngâm qua đêm
  • 2 củ cà rốt, bào sợi mỏng
  • 6 miếng đậu hũ chiên dày 0.5 mm, xắt sợi mỏng
  • 5 tai nấm đông cô (hay nấm gì tùy thích), ngâm mềm, xắt lát mỏng
  • 1 muỗng canh gừng sợi tươi
  • Muối, nước tương, dầu hào chay, tiêu
  • Giá sống ít nhiều tùy thích, P đổ bánh này không có giá vì hết giá rồi

2. Thực hiện:

Đậu xanh đem hấp với chút muối cho vừa chín tới, chắc khoảng 15 phút

Bắt chảo phi gừng cho vàng, đổ nấm vô xào cho thơm, nêm nước tương, dầu hào chay, xào đều rồi đổ tiếp đậu hũ vào xào, nêm nếm lại cho vừa ăn, xong trút đậu xanh vô xào một chút cho thơm, rồi tắt bếp liền, đổ cà rốt vào và rắc ít tiêu vô trộn đều, đổ ra tô lớn

PHẦN RAU VÀ NƯỚC CHẤM

1. Rau gồm có: cải bẹ xanh, diếp cá, húng cay, húng lụi, rau má v.v…hay thêm bất kỳ rau gì mình thích ăn

2.Nước chấm gồm: nước tương pha + đồ chua + ớt

PHẦN BỘT:

1. Nguyên liêu:

có thể mua bột pha sẵn ở ngoài chợ hay tự pha như sau: (thay đổi cân lượng mỗi thứ tùy theo khẩu vị của mình hen)

  • 1 cup bột gạo lức hay trắng
  • 4 muỗng canh bột năng
  • 3 cup nước lã hay dùng 2 cup nước lã, một cup nước cốt dừa tùy thích
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê bột nghệ

Cho tất cả vào thau lớn hòa cho tan đều để bột nghỉ ít nhất cũng 30 phút rồi hãy chiên, bột chiên không hết có thể cho vô tủ lạnh để hôm sau muốn ăn thì chiên tiếp vẫn OK

2. Thực hiện:

Bắt chảo không dính lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn hay nhiều hơn vô, múc chút nhân rải lên chảo như hình, có thể rải một bên hay cả 2 bên tùy thích nhân nhiều hay ít, đừng rải ở giữa, bánh gấp lại dễ bị bể. Sở dĩ cho nhân vô trước rồi mới tráng bột là để nhân dính vô bột khỏi bị rớt ra

Múc một gáo bột trán thiệt mỏng phủ khắp mặt chảo, đậy nắp lại khoảng 1 phút hay thấy bánh trong thì mở nắp ra, cho giá vào một bên, chờ chút cho mí bánh tróc ra mà bánh không còn dính chảo nữa thì kéo bên không nhân đậy lắp qua bên có nhân, rồi cho bánh ra dĩa

Bánh chiên xong rồi bắt đầu ăn hen

Có bạn thích ăn kiểu cho bánh cùng với rau vô dĩa ăn với nước tương pha hoặc lấy rau cuốn miếng bánh xèo rồi chấm nước tương

Cũng có bạn thích ăn kiểu cuốn với bánh tráng như hình dưới đây, P thích ăn theo kiểu này vừa ngon vừa gọn, bây giờ ngoài quán cũng hay ăn theo kiểu này nhiều, vừa ăn vừa hàn huyên tâm sự :)  rất là ý nghĩa cho các cuộc họp mặt gia đình, bạn bè…

Cuốn xong rồi thì chấm nước tương ăn hen, chấm một miếng nước tương, cắn một miếng…Uhm! ngon lắm :)

Chúc các bạn ăn ngon miệng!

G.Phượng

COMMENTS

.
Name

ăn chay,441,báo chí,1,biên khảo,13,cảm tác,120,câu chuyện đầu ngày,1,câu chuyện lửa tàn,1,chia sẻ,45,chủ đề khác,35,chưa phân loại,31,chương trình,1,chuyện ăn chay,50,chuyên môn,21,cộng đồng,14,cổng trại,6,Đạo Phật Ngày Nay,4,đi và viết,10,điểm sách,6,Diệu Hoàng,8,đố vui phật pháp,4,đời sống,116,du khảo,1,du lịch,55,Đức Phật A Di Đà,12,GĐPT,103,Giác Đạo,1,giáo dục gđpt,8,góc nhìn,13,gút (nút) dây,5,hành chánh - tổ chức,11,HĐXH,41,hoạt động,3,khoa học,9,kiến trúc,6,kinh chú,4,kinh điển,5,kỹ mỹ thuật,11,lam sử,5,lễ hội,3,mật thư,1,Minh Thi,1,món bánh,13,món chay,335,món chè,9,món chính,1,món mứt,2,mỹ thuật,54,NAL,116,nếp sống,150,nghệ thuật,263,nghi thức,8,nghiên cứu,41,Ngọc Hằng,7,người ăn chay,7,người đẹp,13,Nguyên Hiệp,1,nhân vật,4,nhiếp ảnh,1,pháp âm,82,Pháp Luân,59,pháp phục,6,pháp thoại,43,Pháp Uyển,4,phật đản - an cư,7,phật giáo,973,phật giáo thế giới,37,phật pháp,363,phật pháp & tuổi trẻ,1,phật pháp vấn đáp,39,phim nhạc,29,phóng sự,106,phóng sự ảnh,53,quán chay,12,sách gđpt,3,sách nói,5,sân khấu,1,sự kiện,85,sức khỏe,38,tài liệu,6,tâm tình lam,48,tạp chí pdf,3,tập san pdf,64,thắng cảnh,17,thánh tích,2,Thích Chơn Thiện,5,Thích Giác Nhiên,1,Thích Minh Châu,34,Thích Minh Thế,2,Thích Nhất Hạnh,1,Thích Nhật Từ,1,Thích Tâm Mẫn,25,Thích Trí Tịnh,3,thơ,42,thơ văn,153,thời sự,337,thông báo,17,thủ công trại,7,thư họa,17,thực tập hạnh phúc,21,thức uống,3,tiêu điểm,145,tìm hiểu,128,tin tức,186,tin tức gđpt,3,trại - lửa trại,2,Triệu Minh Thi,2,trình chiếu,3,truyện,15,truyện cổ phật giáo,22,truyền tin,5,tu học gđpt,4,tư liệu,3,tủ sách pdf,108,từ thiện,39,tự viện,31,văn hóa,82,văn nghệ gđpt,19,vu lan - báo hiếu,25,xuân - thành đạo,71,
ltr
item
Người Áo Lam: Bánh xèo cuốn chay
Bánh xèo cuốn chay
http://lh5.ggpht.com/-wGc4p2573CQ/T8oWU-bXqMI/AAAAAAAABaw/U641X8y1qLk/s1600/cuonbanhxeo3.jpg
http://lh5.ggpht.com/-wGc4p2573CQ/T8oWU-bXqMI/AAAAAAAABaw/U641X8y1qLk/s72-c/cuonbanhxeo3.jpg
Người Áo Lam
http://www.nguoiaolam.net/2012/06/banh-xeo-cuon-chay.html
http://www.nguoiaolam.net/
http://www.nguoiaolam.net/
http://www.nguoiaolam.net/2012/06/banh-xeo-cuon-chay.html
true
8680068194570582821
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy