$hide=home

$show=/p/life.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

$show=/p/life.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

$show=/p/trip.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

$show=/p/trip.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

$show=/p/veg.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

[QUÁN CHAY]$show=/p/veg.html$type=carousel$c=4$a=0$m=0

$show=/p/veg.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

$show=/p/gdpt.html$type=slider$c=4$a=0$m=0

[CHUYÊN MÔN]$show=/p/gdpt.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

[TÀI LIỆU]$show=/p/gdpt.html$type=three$c=3$h=300$m=0$sn=0$rm=0

$show=/p/gdpt.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

$show=/p/buddhism.html$type=slider$c=4$a=0$m=0

[THỜI SỰ]$show=/p/buddhism.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

[PHẬT PHÁP]$show=/p/buddhism.html$type=carousel$c=4$a=0$m=0

$show=/p/buddhism.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

Cà ri Thái chay

SHARE:

Món cà ri Thái chay này hơi công phu, nhưng rất ngon, thơm phức luôn. Cha của DS nấu cà ri nị ngon đáo để, Cha thường hay nấu cà ri để nguyên quả củ như cà, cà nâu, đậu bắp…  Tới chừng dọn ăn, Cha làm dĩa muối chanh ớt và dầm các quả củ vào. Cha luôn ăn cà ri với cơm dĩa, nhìn Cha chuẩn bị các thứ mà ai cũng phát thèm đến… ướt áo. Bây giờ mỗi lần về quê, bà con bên nội DS đều nhắc đến món cà ri của Cha. Cha nấu cà ri là phải có hột ngò và lá cà ri. Có lần hột ngò bên VN rất khan hiếm, Cha phải đi tận vô vùng trồng trọt thật sâu, nài nỉ người ta để lại cho ít hạt ngò giống. Hôm nay đăng món này sao nhớ Cha quá xá cỡ, chắc hôm nào phải hỏi Mẹ cách nấu cà ri nị của Cha… DS cầu nguyện cho hương hồn Cha sớm siêu sinh Tịnh Độ, nếu Cha đã sinh rồi thì về mà độ cho chúng sinh…


Công thức cho 8 phần ăn.

Nguyên liệu

10 tai nấm đông cô, nếu khô thì ngâm nước cho mềm

A. Gia vị nguyên hạt
  • 2 đinh hương (cloves)
  • 1 muỗng canh hột ngò rí (coriander seeds)
  • 1 muỗng cà phê hột ngò om (cumin seeds)
  • 5 hột tiêu đen (black pepper corns)
B. Gia vị
  • 1 muỗng cà phê riềng bằm (minced Thai ginger)
  • 2 muỗng canh sả bằm (minced lemon grass)
  • 2 muỗng cà phê gừng bằm (minced ginger)
  • 2 muỗng cà phê bột nghệ (turmeric powder)
  • 1 trái ớt cay bằm (minced chili pepper, nếu không ăn cay thì khỏi nhe)
C. Củ quả và đạm
  • 1 củ khoai lang, gọt vỏ, cắt miếng vuông
  • 2 khoai tây, gọt vỏ, cắt miếng vuông
  • 2 trái ớt chuông, cắt miếng vuông
  • 1 trái cà nâu, cắt miếng vuông
  • 1 hộp tàu hủ, cắt miếng vuông
D. Phần còn lại
  • 4 trái cà, cắt làm tư
  • 6 muỗng cà phê đường (hay chất làm ngọt)
  • 2 muỗng canh muối
  • 1/2 lon (200 ml) nước cốt dừa (DS mua nước cốt dừa trong tiệm Mỹ)
Cách làm

1. Ngâm nấm đông bằng nước nóng cho mau mềm, rửa sạch, vắt ráo nước.  Cắt chân nấm để dành làm món khác, cắt tai nấm làm 4.

2. Trộn gia vị phần A, xay nhuyễn bằng máy xay cà phê (gia vị xay nấu liền thì lúc nào cũng ngon hơn).

3. Trộn đều giạ vị phần B.

4. Bắt nóng nóng lửa cao, cho 1/2 muỗng canh dầu vào nồi chờ nóng. Xào nấm cho thơm. Trút ra dĩa

5. Làm như trên cho khoai tây, cà nâu, ớt chuông từ phần C.

6. Cho tiếp dầu vào nồi, cho gia vị từ phần A vào khử cho thơm, kế đến cho gia vị từ phần B vào khử cho thơm.

7. Cho cà vào xào, nêm nếm đường muối.

8. Cho tất cả khoai tây vào nồi, chế nước cho hơi ngập. Nấu sôi 15 phút, thêm cà nâu, ớt chuông và tàu hủ.

9. Nấu cho đến khi rau củ chín, khoảng 15 phút.

10. Cho nước cốt dừa vào, nấu sôi, tắt bếp.

Chúc các bạn nấu cà ri Thái chay thành công.

Nam Mô A Di Đà Phật.

Diệu Sương

COMMENTS

.
Name

ăn chay,441,báo chí,1,biên khảo,13,cảm tác,120,câu chuyện đầu ngày,1,câu chuyện lửa tàn,1,chia sẻ,45,chủ đề khác,35,chưa phân loại,31,chương trình,1,chuyện ăn chay,50,chuyên môn,21,cộng đồng,14,cổng trại,6,Đạo Phật Ngày Nay,4,đi và viết,10,điểm sách,6,Diệu Hoàng,8,đố vui phật pháp,4,đời sống,116,du khảo,1,du lịch,55,Đức Phật A Di Đà,12,GĐPT,103,Giác Đạo,1,giáo dục gđpt,8,góc nhìn,13,gút (nút) dây,5,hành chánh - tổ chức,11,HĐXH,41,hoạt động,3,khoa học,9,kiến trúc,6,kinh chú,4,kinh điển,5,kỹ mỹ thuật,11,lam sử,5,lễ hội,3,mật thư,1,Minh Thi,1,món bánh,13,món chay,335,món chè,9,món chính,1,món mứt,2,mỹ thuật,54,NAL,116,nếp sống,150,nghệ thuật,263,nghi thức,8,nghiên cứu,41,Ngọc Hằng,7,người ăn chay,7,người đẹp,13,Nguyên Hiệp,1,nhân vật,4,nhiếp ảnh,1,pháp âm,82,Pháp Luân,59,pháp phục,6,pháp thoại,43,Pháp Uyển,4,phật đản - an cư,7,phật giáo,973,phật giáo thế giới,37,phật pháp,363,phật pháp & tuổi trẻ,1,phật pháp vấn đáp,39,phim nhạc,29,phóng sự,106,phóng sự ảnh,53,quán chay,12,sách gđpt,3,sách nói,5,sân khấu,1,sự kiện,85,sức khỏe,38,tài liệu,6,tâm tình lam,48,tạp chí pdf,3,tập san pdf,64,thắng cảnh,17,thánh tích,2,Thích Chơn Thiện,5,Thích Giác Nhiên,1,Thích Minh Châu,34,Thích Minh Thế,2,Thích Nhất Hạnh,1,Thích Nhật Từ,1,Thích Tâm Mẫn,25,Thích Trí Tịnh,3,thơ,42,thơ văn,153,thời sự,337,thông báo,17,thủ công trại,7,thư họa,17,thực tập hạnh phúc,21,thức uống,3,tiêu điểm,145,tìm hiểu,128,tin tức,186,tin tức gđpt,3,trại - lửa trại,2,Triệu Minh Thi,2,trình chiếu,3,truyện,15,truyện cổ phật giáo,22,truyền tin,5,tu học gđpt,4,tư liệu,3,tủ sách pdf,108,từ thiện,39,tự viện,31,văn hóa,82,văn nghệ gđpt,19,vu lan - báo hiếu,25,xuân - thành đạo,71,
ltr
item
Người Áo Lam: Cà ri Thái chay
Cà ri Thái chay
https://lh5.googleusercontent.com/-qt4cJvXaZx4/SDCVkLIEQrI/AAAAAAAAAO8/T8mxI0VUDCA/s640/cari.JPG
https://lh5.googleusercontent.com/-qt4cJvXaZx4/SDCVkLIEQrI/AAAAAAAAAO8/T8mxI0VUDCA/s72-c/cari.JPG
Người Áo Lam
http://www.nguoiaolam.net/2012/07/ca-ri-thai-chay.html
http://www.nguoiaolam.net/
http://www.nguoiaolam.net/
http://www.nguoiaolam.net/2012/07/ca-ri-thai-chay.html
true
8680068194570582821
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy