$hide=home

$show=/p/life.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

$show=/p/life.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

$show=/p/trip.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

$show=/p/trip.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

$show=/p/veg.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

[QUÁN CHAY]$show=/p/veg.html$type=carousel$c=4$a=0$m=0

$show=/p/veg.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

$show=/p/gdpt.html$type=slider$c=4$a=0$m=0

[CHUYÊN MÔN]$show=/p/gdpt.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

[TÀI LIỆU]$show=/p/gdpt.html$type=three$c=3$h=300$m=0$sn=0$rm=0

$show=/p/gdpt.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

$show=/p/buddhism.html$type=slider$c=4$a=0$m=0

[THỜI SỰ]$show=/p/buddhism.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

[PHẬT PHÁP]$show=/p/buddhism.html$type=carousel$c=4$a=0$m=0

$show=/p/buddhism.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

Brussels sprouts muối chua – Tuệ Lan thực hiện

SHARE:

Bussels spouts muối chua – Tuệ Lan thực hiện

Đây là một món dưa muối chua không thuần Việt vì ở Việt Nam không có loại rau này, món này được làm dưới sáng kiến của một người bạn của TL sống ở bên Đức. Theo bạn của TL, do sống ở Đức nói riêng và nước ngoài nói chung ít mua được thực phẩm Việt nên cái khó ló cái khôn. Và đây là món ăn được ra đời trong hoàn cảnh như vậy :). Kết quả là hơn cả sự mong đợi. Brussels sprouts muối chua ăn giòn, thơm, dễ kết hợp với các loại thực phẩm khác.

Các món rau củ muối chua hoặc để lên men nói chung hầu như khắp nơi trên thế giới dân tộc nào cũng có. Các món của Âu Mỹ có nhiều loại pickle khác nhau, Hàn Quốc rất nổi tiếng với các món Kim chi, nghe nói lên tới cả trăm loại. Là người Việt chẳng ai không biết các loại dưa chua, cà muối... Dù biết rằng các loại dưa muối chua thường sử dụng nhiều muối, về khoa học mà nói thì không tốt cho sức khỏe nhưng bên cạnh đó nó cũng có những ưu điểm nhất định như:

- Giúp tăng khẩu vị, ăn ngon miệng hơn.

- Ăn kèm với thức ăn nhiều dầu sẽ bớt ngán

- Có lợi cho việc tiêu hóa: thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có ích, giúp tiêu hóa tốt hơn

- Tăng cường lưu thông máu: Axit lactic được hình thành trong quá trình lên men, điều này đồng nghĩa với việc làm giảm mỡ trong máu, cải thiện lưu thông máu. Dưa chua là kết quả của quá trình lên men, các vi khuẩn tốt có kiểm soát các vi khuẩn đường ruột gây hại.

- Tác dụng của Probiotic: Dưa muối là chế phẩm sinh học nhằm hỗ trợ tiêu hóa bằng cách giúp các vi khuẩn có lợi như Lactobacillus acidophilus để phát triển trong hệ tiêu hóa.

- ...

Nãy giờ trình bày hơi nhiều ha vì làm dễ lắm, có mấy dòng à, và hầu như chị em nội trợ nào cũng làm được hết á, TL câu giờ chút cho vui thôi.

Cách làm

- Brussels sprouts mua về ngâm nước và rửa cho sạch. Cắt bỏ cuống và bỏ bớt lá gìa

- Cắt làm tư nếu trái lớn hoặc làm đôi nếu trái nhỏ, thông thường TL cắt làm tư và làm đôi vì cắt nhỏ chua trước, ăn trước, phần cắt lớn chua sau 1 chút nên ăn sau cũng không bị quá chua.

- Chọn hũ thủy tinh đựng vừa đủ chỗ nguyên liệu, thông thường TL muối khoảng 500gr 

- Với 500gr nguyên liệu, TL lấy 2 chén nước đun sôi để nguội hòa 10 gr đường, khoảng 20-25gr muối. Nêm sao cảm thấy mặn hơn canh 1 chút là được.

- Xếp nguyên liện vào hũ, đổ nước cho ngập, luôn luôn để nguyên liệu dưới mực nước. Dùng 1 cái vỉ nhỏ hoặc vật nặng đè lên để vật liệu không bị nổi lên trên khỏi mặt nước.

- Nếu không cữ ngũ vị tân có thể bào mỏng 1 củ hành khô bỏ vào sẽ thơm hơn.

- Lúc trước ở Việt Nam TL hay muối dưa bắp cải bỏ rau răm vô rất thơm, brussels spouts cùng họ với bắp cải, mùi vị cũng tương tự có thể cho thử rau răm chắc cũng hợp đó. Kỳ này TL chưa đi chợ Thái nên chưa mua được gia vị cho nên không bỏ rau răm thử được.

Bussels spouts muối chua – Tuệ Lan thực hiện

- Sau 3 ngày hoặc tùy thời tiết (nóng thì nhanh chua hơn trời lạnh và muối lạt cũng nhanh chua hơn muối mặn), thấy brussels srpouts chuyển qua màu vàng đều là ăn được.

Rau dưa tuy là món phụ nhưng giúp "đưa đẩy" cơm dữ lắm.

Chúc các bạn luôn hoan hỷ khi nấu cũng như khi thưởng thức các món chay nha.

Tuệ Lan

COMMENTS

.
Name

ăn chay,441,báo chí,1,biên khảo,13,cảm tác,120,câu chuyện đầu ngày,1,câu chuyện lửa tàn,1,chia sẻ,45,chủ đề khác,35,chưa phân loại,31,chương trình,1,chuyện ăn chay,50,chuyên môn,21,cộng đồng,14,cổng trại,6,Đạo Phật Ngày Nay,4,đi và viết,10,điểm sách,6,Diệu Hoàng,8,đố vui phật pháp,4,đời sống,116,du khảo,1,du lịch,55,Đức Phật A Di Đà,12,GĐPT,103,Giác Đạo,1,giáo dục gđpt,8,góc nhìn,13,gút (nút) dây,5,hành chánh - tổ chức,11,HĐXH,41,hoạt động,3,khoa học,9,kiến trúc,6,kinh chú,4,kinh điển,5,kỹ mỹ thuật,11,lam sử,5,lễ hội,3,mật thư,1,Minh Thi,1,món bánh,13,món chay,335,món chè,9,món chính,1,món mứt,2,mỹ thuật,54,NAL,116,nếp sống,150,nghệ thuật,263,nghi thức,8,nghiên cứu,41,Ngọc Hằng,7,người ăn chay,7,người đẹp,13,Nguyên Hiệp,1,nhân vật,4,nhiếp ảnh,1,pháp âm,82,Pháp Luân,59,pháp phục,6,pháp thoại,43,Pháp Uyển,4,phật đản - an cư,7,phật giáo,973,phật giáo thế giới,37,phật pháp,363,phật pháp & tuổi trẻ,1,phật pháp vấn đáp,39,phim nhạc,29,phóng sự,106,phóng sự ảnh,53,quán chay,12,sách gđpt,3,sách nói,5,sân khấu,1,sự kiện,85,sức khỏe,38,tài liệu,6,tâm tình lam,48,tạp chí pdf,3,tập san pdf,64,thắng cảnh,17,thánh tích,2,Thích Chơn Thiện,5,Thích Giác Nhiên,1,Thích Minh Châu,34,Thích Minh Thế,2,Thích Nhất Hạnh,1,Thích Nhật Từ,1,Thích Tâm Mẫn,25,Thích Trí Tịnh,3,thơ,42,thơ văn,153,thời sự,337,thông báo,17,thủ công trại,7,thư họa,17,thực tập hạnh phúc,21,thức uống,3,tiêu điểm,145,tìm hiểu,128,tin tức,186,tin tức gđpt,3,trại - lửa trại,2,Triệu Minh Thi,2,trình chiếu,3,truyện,15,truyện cổ phật giáo,22,truyền tin,5,tu học gđpt,4,tư liệu,3,tủ sách pdf,108,từ thiện,39,tự viện,31,văn hóa,82,văn nghệ gđpt,19,vu lan - báo hiếu,25,xuân - thành đạo,71,
ltr
item
Người Áo Lam: Brussels sprouts muối chua – Tuệ Lan thực hiện
Brussels sprouts muối chua – Tuệ Lan thực hiện
http://lh3.ggpht.com/-BllMLo8XcyE/UB0r4XXgNCI/AAAAAAAAN4Q/s1CejstJt9s/s1600/photo%252520%25252832%252529%25255B4%25255D.jpg
http://lh3.ggpht.com/-BllMLo8XcyE/UB0r4XXgNCI/AAAAAAAAN4Q/s1CejstJt9s/s72-c/photo%252520%25252832%252529%25255B4%25255D.jpg
Người Áo Lam
http://www.nguoiaolam.net/2012/08/bussels-spouts-muoi-chua-tue-lan-thuc.html
http://www.nguoiaolam.net/
http://www.nguoiaolam.net/
http://www.nguoiaolam.net/2012/08/bussels-spouts-muoi-chua-tue-lan-thuc.html
true
8680068194570582821
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy