$hide=home

$show=/p/life.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

$show=/p/life.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

$show=/p/trip.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

$show=/p/trip.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

$show=/p/veg.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

[QUÁN CHAY]$show=/p/veg.html$type=carousel$c=4$a=0$m=0

$show=/p/veg.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

$show=/p/gdpt.html$type=slider$c=4$a=0$m=0

[CHUYÊN MÔN]$show=/p/gdpt.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

[TÀI LIỆU]$show=/p/gdpt.html$type=three$c=3$h=300$m=0$sn=0$rm=0

$show=/p/gdpt.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

$show=/p/buddhism.html$type=slider$c=4$a=0$m=0

[THỜI SỰ]$show=/p/buddhism.html$type=sticky$c=4$a=0$m=0

[PHẬT PHÁP]$show=/p/buddhism.html$type=carousel$c=4$a=0$m=0

$show=/p/buddhism.html$type=blogging$c=7$a=0$m=0$pages=1

Cà tím kho hải sản chay - Kim

SHARE:

Cà tím kho hải sản chay - Kim

Hai trái cà tím lựa trái to to, để cắt ra miếng cá cho đẹp, cắt miếng cà thành những miếng xéo hay tròn, không dày quá, cũng không mỏng quá. Bỏ cà tím vào một cái tô nước lạnh có  bỏ chút muối và chanh (1/2 muỗng cà phê muối và một miếng chanh), ngâm cà  khoảng  15 phút, xong rửa lại nước lạnh cho sạch (sở dĩ ngâm cà vô nước là để cho cà tím ra hết chất nhựa độc, miếng cà trắng không bị thâm đen).

Bắc chảo lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng, lấy miếng napkin lau từng miếng cà cho khô (vì nếu không lau cà còn nước sẽ văng tùm lum), chiên cà tím săn lại, cho cà tím khỏi bị bể, nhớ trở đều hai mặt.

Cách pha nước sốt

  • 2 muỗng canh nước tương
  • 4 muỗng canh đường cát (tại vì cá kho, kho hơi ngọt ngọt mới ngon)
  • 1/2 muỗng cà phê muối (tại vì nước tương không thì cá kho không được đậm đà)
  • 2 muỗng canh nước CoCo (làm cho sauce của mình lạt và dịu hơn chút xíu)

Hoà tan nước sốt, cho một muỗng canh nước dầu boa rô (boa rô xắt nhuyễn phi cho thơm giống như phi hành phi vậy, boa rô này để chút nữa rắc lên mặt cá cho thơm).

Rưới nước sốt vô chảo cà tím chiên lúc nãy, khi cà tím đang nóng sẽ rút gia vị này vào, vặn lửa nhỏ riu riu để cà tím này thấm hết gia vị, khoảng 15 phút thì trở miếng cà qua mặt bên kia để cho thấm đều, tiếp tục kho với lửa riu riu, khi thấy nước còn sền sệt dẻo dẻo, vậy là món cá kho chay hoàn tất .

Rắc tiêu, thêm một chút boa rô  phi, trang trí với vài trái ớt lên mặt cá, múc ra đĩa xếp ngò xung quanh cho đẹp. Dùng với cơm nóng.

Chúc các bạn kho cà tím thật ngon.

Kim

COMMENTS

.
Name

ăn chay,441,báo chí,1,biên khảo,13,cảm tác,120,câu chuyện đầu ngày,1,câu chuyện lửa tàn,1,chia sẻ,45,chủ đề khác,35,chưa phân loại,31,chương trình,1,chuyện ăn chay,50,chuyên môn,21,cộng đồng,14,cổng trại,6,Đạo Phật Ngày Nay,4,đi và viết,10,điểm sách,6,Diệu Hoàng,8,đố vui phật pháp,4,đời sống,116,du khảo,1,du lịch,55,Đức Phật A Di Đà,12,GĐPT,103,Giác Đạo,1,giáo dục gđpt,8,góc nhìn,13,gút (nút) dây,5,hành chánh - tổ chức,11,HĐXH,41,hoạt động,3,khoa học,9,kiến trúc,6,kinh chú,4,kinh điển,5,kỹ mỹ thuật,11,lam sử,5,lễ hội,3,mật thư,1,Minh Thi,1,món bánh,13,món chay,335,món chè,9,món chính,1,món mứt,2,mỹ thuật,54,NAL,116,nếp sống,150,nghệ thuật,263,nghi thức,8,nghiên cứu,41,Ngọc Hằng,7,người ăn chay,7,người đẹp,13,Nguyên Hiệp,1,nhân vật,4,nhiếp ảnh,1,pháp âm,82,Pháp Luân,59,pháp phục,6,pháp thoại,43,Pháp Uyển,4,phật đản - an cư,7,phật giáo,973,phật giáo thế giới,37,phật pháp,363,phật pháp & tuổi trẻ,1,phật pháp vấn đáp,39,phim nhạc,29,phóng sự,106,phóng sự ảnh,53,quán chay,12,sách gđpt,3,sách nói,5,sân khấu,1,sự kiện,85,sức khỏe,38,tài liệu,6,tâm tình lam,48,tạp chí pdf,3,tập san pdf,64,thắng cảnh,17,thánh tích,2,Thích Chơn Thiện,5,Thích Giác Nhiên,1,Thích Minh Châu,34,Thích Minh Thế,2,Thích Nhất Hạnh,1,Thích Nhật Từ,1,Thích Tâm Mẫn,25,Thích Trí Tịnh,3,thơ,42,thơ văn,153,thời sự,337,thông báo,17,thủ công trại,7,thư họa,17,thực tập hạnh phúc,21,thức uống,3,tiêu điểm,145,tìm hiểu,128,tin tức,186,tin tức gđpt,3,trại - lửa trại,2,Triệu Minh Thi,2,trình chiếu,3,truyện,15,truyện cổ phật giáo,22,truyền tin,5,tu học gđpt,4,tư liệu,3,tủ sách pdf,108,từ thiện,39,tự viện,31,văn hóa,82,văn nghệ gđpt,19,vu lan - báo hiếu,25,xuân - thành đạo,71,
ltr
item
Người Áo Lam: Cà tím kho hải sản chay - Kim
Cà tím kho hải sản chay - Kim
http://lh4.ggpht.com/-2HmNl_6ENQs/UToR9bvUETI/AAAAAAAAC9g/6SS_JTLoUTw/Ca%252520kho%252520chay%25255B3%25255D%25255B7%25255D.jpg?imgmax=800
http://lh4.ggpht.com/-2HmNl_6ENQs/UToR9bvUETI/AAAAAAAAC9g/6SS_JTLoUTw/s72-c/Ca%252520kho%252520chay%25255B3%25255D%25255B7%25255D.jpg?imgmax=800
Người Áo Lam
http://www.nguoiaolam.net/2013/03/ca-tim-kho-hai-san-chay-kim.html
http://www.nguoiaolam.net/
http://www.nguoiaolam.net/
http://www.nguoiaolam.net/2013/03/ca-tim-kho-hai-san-chay-kim.html
true
8680068194570582821
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy